Schlagwort-Archive: Rezept

Knack’ die Nuss

Die Baumnuss: In Deutschland lautet ihr Name "Walnuss", in Österreich "Welschnuss", also „von den Romanen her kommende“ Nuss. Der botanische Gattungsname "Juglans" aus dem Lateinischen bedeutet soviel wie “dem Jupiter geweihte Frucht". (mehr …)
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Rezept: nussige Kürbislasagne (vegan)

vegane Kürbislasagne: Einen aromatischen Kürbis (z.B. Blue Kuri) in Stücke schneiden und in wenig Bouillon weich kochen. In der Zwischenzeit Champignons schneiden und mit Knoblauch heiss anbraten. Kürbis mit einer Kelle gut verdrücken. Das Kürbismus mit Vollkorn-Lasagneblättern abwechselnd in eine ofenfeste Form schichten. Mit einer Kürbismusschicht beenden und diese mit den Pilzen belegen. erklopfte Haselnüsse…
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Rezept: leckerer Fenchelsalat (vegan)

Fenchelsalat: Fenchelsalat ist eine knackig-frische Sache und kann sehr lecker schmecken! Dazu einfach... Fenchel waschen, halbieren und in Streifen schneiden. Trauben halbieren und daruntermischen. Saft einer Zitrone mit Kreuzkümmel, Kräutersalz und Olivenöl zu einem Dressing verrühren und das ganze kurz ziehen lassen. Schmeckt auch gut mit Sultaninen, wenn keine Trauben erhältlich sind. Erweiterbar mit Nüssen,…
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Rezept: Rondini gefüllt mit Tomaten-Bramata

Rezept Rondini gefüllt mit Tomaten-Bramata Rezept Rondini: Zwiebeln und Knobli in Olivenöl andünsten, Bramata (grober Maisgriess) einstreuen und alles mit Weisswein ablöschen. Danach Wasser dazugeben sowie gewürfelte Tomaten, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer. Nun alles köcheln lassen und sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist, in und um ausgehöhlte, vorgekochte Rondini füllen, ev. mit Parmesan bestreuen und überbacken.…
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Rezept: Broccoli-Salat

Rezept Broccoli-Salat   Rezept Broccoli-Salat: Zubereitung ca. 30 Minuten / Rezept für 4 Personen Zutaten: ca. 800 g Broccoli, in Röschen geteilt 150 g Bündnerfleisch Pinienkerne Vinaigrette: 4 EL Kräuteressig 6 EL Rapsöl 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten Salz Pfeffer aus der Mühle 2 hartgekochte Eier, gehackt Schnittlauch zum Garnieren Zubereitung: Den…
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Rezept: Kürbissuppe pikant (vegan)

Rezept Kürbissuppe pikant und vegan Rezept Kürbissuppe: cremig-pikant   Zutaten Kürbissuppe 600 g Kürbisfleisch vom "Rouge d'Etampes" 2 EL Olivenöl 200 g Karotte(n) 1 Zwiebel + Knoblauchschote 400 ml Gemüsebrühe 1-2 EL Mandelmus (nach gewünschter Konsistenz) 1 EL Aceto Balsamico 30 g Ingwerwurzel 1-3 Chilischote(n), rot, frisch, (je nach Schärfegrad) 1 Prise... Zucker (oder etwas Agavendicksaft) Salz Pfeffer Muskat Zubereitung Kürbissuppe…
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Rezept: Zucchettikuchen

Rezept Zucchettikuchen Rezept Zucchettikuchen - lecker und herzhaft! Zutaten Zucchettikuchen 500 g Zucchini (gerieben) 3 Stk Eier (ganz) 500 g Kristallzucker 1 Pkg Vanillezucker 420 g Mehl (glatt) 100 g Haselnüsse 1 Pkg Backpulver 1 TL Zimt 250 ml Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl) Zubereitung Zucchettikuchen Für den Zucchinikuchen das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Zucchini schälen, entkernen…
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